Ricetta della pastiera in bicchiere: ecco la stratificazione di chef Lino Scarallo
La pastiera napoletana tradizionale può essere servita anche in modi innovativi e spettacolari. È il caso della stratificazione di pastiera di chef Lino Scarallo: impasto e frolla realizzati con prodotti d'eccellenza serviti in una elegante coppa Martini da cocktail, stratificando con gli scarti di pasta frolla sbriciolata, poi un cucchiaio di grano, la crema di zabaione e ricotta.
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