Vesi, pizza con la ricetta del Settecento: lievito madre e forno a legna

Mentre in questi giorni è polemica sull' 'apertura' al forno elettrico per realizzare la pizza tradizionale napoletana, il pizzaiuolo partenopeo Giuseppe Vesi rilancia con la ricetta del Settecento che prevede l'utilizzo di lievito madre, farina macinata a pietra e forno a legna.
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